CONTROL DE CALIDAD DE LOS ALIMENTOS: VIDEO

Calidad de diseño y de conformidad.

Hay que diferenciar entre el tipo de producto que deseamos obtener y el producto que finalmente fabricamos.

El producto que planeamos producir viene marcado, si es de tipo finalista, por los estudios de mercado, mientras que si lo suministramos a otras empresas, serán éstas quienes fijarán sus características. Así, son fijados para el diseño del producto qué materiales utilizar, las especificaciones y las tolerancias de sus características, constituyendo todo ello la calidad del diseño del producto.

Una vez fabricado el producto esta calidad prevista en el diseño se cumplirá con un cierto grado de aproximación. La calidad de conformidad es el grado con el que se cumplen las especificaciones y características previstas en la calidad del diseño.

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